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冰咖啡

冰咖啡

 

拜毒奶粉所賜,

現下超愛喝的冰咖啡都得自己做了~

本來都是用Lavazza的咖啡粉泡低,

 

 

但一來因為自己喝的咖啡量大,

Lavazza一小包索票290的咖啡粉三兩下就用完了,

很不合經濟效應,

二來從我姐那A來咖啡豆,現磨現煮,

才發現現磨的咖啡豆真的爆香,

從此就陷入了咖啡豆的無限輪迴~

於是在女友的慫恿之下,

這幾天終於踏入了永和赫赫有名的E61 Coffee house~

 

壹陸壹之所以叫壹陸壹,

是因為店裡烹煮的咖啡機叫E61的緣故,

但壹陸壹最特別之處在於店裡賣的咖啡、咖啡豆都是使用當天現炒的咖啡豆,

老闆對於咖啡豆的新鮮相當堅持,

整家店的氣氛與其說是Coffee shop倒不如說是烘培工廠會更貼切,

小小的店面, 能坐的地方充其量只有門口窗旁,

店裡其他空間都讓咖啡生豆跟烘豆機給霸佔了,

所以大多在E61喝咖啡的人都是站在店裡或是坐在店外的板凳上享用,

初次去時真的有點被這景象嚇到了,

不過現場喝的冰濃縮真的沒話講, 溫純順口~

至於咖啡豆,

要買的先決條件就是要有磨豆機, 壹陸壹不賣磨好的咖啡,

老闆希望顧客能現喝現煮,

而因為咖啡豆採預約制烘培,

所以首次購買需要先跟老闆說明一下自己希望的口味、烹煮咖啡的方式等等,

相當麻煩~

不過像我這種咖啡小白能有機會這樣平起平坐的跟咖啡老手聊聊,

當然是求之不得啦~

所以要隔天拿也是ok的啦~

第一次買的是貴森森店裡使用的配方, 半磅台票350~

因為一下就快見底了,

所以第二次的時候就買便宜一磅500的,

當然咖啡豆也是再跟老闆商量出來的, 所以比例有些不同,

壹陸壹的老闆雖然看起來蠻冷漠的,

但只要跟他聊一下咖啡, 他可是非常的健談低~

 

下面就分享一些自己煮咖啡的狀況啦~

女友家的郵筒式手搖磨豆機,

 

磨出來的粗細, 後來發現太細的話咖啡的苦味會相當明顯,

 

壹陸壹店裡的配方,

 

咖啡的小宇宙爆發! 女友相當厲害,煮出來的Crema相當綿密,

這紅褐色聽說是很多人追求的味道,

不過味道真的太濃烈了, 過Man的事不太適合我 

   

 

第二次的咖啡豆比例,

 

 

一杯分的咖啡, 咖啡豆大概需要Brikka壺量杯的一半就好了,

 

家裏的手搖磨豆機, 因為豆槽是開放式的,所以最後的咖啡豆會亂噴,

 
 
大概的粗細,

 

將咖啡粉倒入Brikka的粉槽中,將咖啡粉抹平、輕敲後呈現大約九分滿的程度,

 

小火慢煮, 時間請自行掌控,不過我是一噴Crema就隨即關火的,

     

 

超多的冰塊~

 

 

將王建民跟豐年果糖請出來,

 

噹噹~ 蔡氏冰咖啡完成~

 

不曉得壹陸壹的老闆知道我買他的豆子是回家煮冰咖啡的話會作何感想

 

分類:吃東西
  1. Hui Li
    十月 3, 2008 at 2:21 下午

    哈哈哈哈哈! 最後一句好好笑!

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